Tajine de poulet aux pommes de terre et citrons confits

• Un poulet coupé en morceaux
• Quelques pommes de terre (environ 700g) épluchées et coupées en quatre
• Deux oignons coupés finement
• De l'ail
• Un cube bouillon (volaille)
• Un citron confit coupés en tranche
• Un filet d'huile d'olives
• Des olives vertes
• Des épices: une càc de gingembre, une pincée de curcuma, sel et poivre
• Du persil finement haché

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olives

Disposer les morceaux de poulet, les épices et laisser dorer des deux cotés

Ajouter la quantité d'eau nécessaire pour couvrir le poulet, le cube de bouillon et couvrir environ 20 min

Ajouter enfin les pommes de terre coupées, le persil finement haché, les tranches de citron confits et une poignée d'olives

Couvrir et laisser mijoter jusqu'a ce que la sauce réduise, et les pommes de terre deviennent bien fondantes.

Servir avec du bon pain